Supervisor(a) de Alimentos e Bebidas - Restaurantes e Lanchonetes em Turismo - Foz do Iguaçu/PR

Como será o seu dia-a-dia (Responsabilidades):

• Liderar técnica e hierarquicamente os(as) Encarregados(as) de A&B dos parques de Foz do Iguaçu/PR, sendo o(a) gestor(a) direto(a) dessas lideranças.
• Realizar reuniões periódicas de alinhamento (individuais e coletivas) com os(as) Encarregados(as) das unidades, garantindo consistência de padrões entre elas.
• Liderar treinamentos, reciclagens e programas de desenvolvimento técnico e comportamental das lideranças e equipes operacionais.
• Monitorar e ser responsável pelos indicadores estratégicos consolidados de A&B nas unidades: faturamento, vendas, ticket médio, CMV, perdas, desperdícios, produtividade, NPS e demais KPIs da área.
• Desenvolver e conduzir planos de ação para melhoria contínua dos resultados operacionais e financeiros de cada unidade, comparando desempenho entre elas e disseminando boas práticas.
• Elaborar relatórios gerenciais regionais e apresentar análises de desempenho, com propostas de melhoria, à liderança do Grupo.
• Intervir diretamente na operação junto aos(às) Encarregados(as) sempre que necessário — picos de movimento, falhas de padrão, situações críticas — para garantir continuidade, qualidade e segurança.
• Realizar auditorias operacionais, checklists técnicos e avaliações periódicas de conformidade em ambas as unidades.
• Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e das normas da Vigilância Sanitária nas operações.
• Liderar o desenvolvimento de novos produtos e a busca/homologação de novos fornecedores, visando melhoria de qualidade e rentabilidade.
• Validar e auditar as fichas técnicas de todos os produtos, garantindo precisão nos custos (CMV), rendimentos e padronização das receitas.
• Acompanhar processos financeiros, incluindo abertura e fechamento de caixas, controles operacionais e aderência aos procedimentos internos.
• Supervisionar gestão de estoques, inventários, compras, abastecimento e controle de insumos nas duas unidades, buscando otimização de custos e redução de perdas.
• Atuar em parceria com as áreas de Suprimentos, Manutenção, GCUCA, Administrativo, Financeiro, Marketing, TI e Operações para garantir integração entre os processos nas unidades e Grupo Cataratas.
• Representar as unidades sob sua responsabilidade em fóruns e reuniões regionais/corporativas.

O que você precisa ter (Requisitos):

• Ensino superior completo ou em andamento em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Turismo, Engenharia de Produção ou áreas correlatas.
• Experiência sólida em liderança de operações de Alimentos & Bebidas, preferencialmente em restaurantes, lanchonetes, parques, hotelaria, entretenimento, varejo alimentício ou operações de grande fluxo de clientes.
• Vivência em gestão de múltiplas unidades, supervisão regional ou coordenação de operações em diferentes unidades.
• Experiência com gestão de indicadores operacionais e financeiros (CMV, vendas, produtividade, perdas, ticket médio, NPS e metas), incluindo leitura comparativa entre unidades.
• Conhecimento em controle de estoque, inventários, planejamento de produção, compras e gestão de custos.
• Conhecimento das normas da Vigilância Sanitária, Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e segurança alimentar.
• Perfil analítico e estratégico, mas com forte disposição para atuação prática (hands-on) na operação.
• Disponibilidade para deslocamento constante entre as unidades, trabalho em finais de semana, feriados e horários flexíveis.

Diferenciais

• Experiência prévia em operações de turismo, parques temáticos, atrações turísticas, hotelaria ou entretenimento.
• Experiência liderando líderes (gestão de gestores), com histórico de desenvolvimento de encarregados(as) ou supervisores(as) subordinados(as).
• Conhecimento em inglês e/ou espanhol.

Outras informações:

• Local de trabalho: Foz do Iguaçu/PR
• Escala: 6x1, incluindo atuação aos finais de semana e feriados

Vem causar muito impacto positivo conosco!